栄養学の理学修士

食事療法が病気を治療し、健康を増進するための強力なツールになり得る方法を理解している栄養専門家に対する需要が高まっています。米国では、この成長している専門家グループの多くが栄養士です。臨床医、健康コーチ、アドバイザー、教育者として、栄養士は食品と健康に対してシステム全体のアプローチを取ります。

栄養士は患者と1対1で働き、自己免疫疾患や糖尿病などの慢性疾患に影響を与えるために食事療法を使用します。しかし、栄養は進化している分野です。栄養の専門家はまた、フードシステムの健康を増進し、栄養教育プログラムを作成し、再生農業の実践を進化させ、治療メニューを開発するために取り組んでいます。彼らのキャリアパスが何であれ、栄養士は共通の目標を共有しています：人々が自然食品栄養でより良い健康への道を見つけるのを助けることです。

私たちの食事療法の最も基本的な構成要素の背後にある科学を理解することで、栄養士は個人や地域社会の慢性疾患や健康に取り組む力を持っています。

私たちのカリキュラムは、栄養に関するレンズを広げ、学生に食事と健康に関するより微妙な視点を与えます。 4つの主要分野に焦点を当てたカリキュラムにより、卒業生は各患者と地域社会を真に全体論的な方法で見ることができます。

臨床栄養。栄養素と植物化学物質が人体の中で果たす複雑な相互作用を学びましょう。新たな栄養研究を慎重に評価します。

地域の栄養。人口ベースの栄養と、食糧へのアクセス、教育、政策などの健康の決定要因を学びます。また、栄養に対する経済的、文化的、社会的影響を探ります。

料理の栄養。ティーチングキッチンで食品加工の原理と応用を学びましょう。健康をサポートするためのレシピとメニューを開発します。

環境栄養。有機的で持続可能な慣行に特に注意を払いながら、ローカルおよびグローバルなフードシステムの展望を学びましょう。種から食卓に続いて、環境的、社会的、経済的促進要因と健康的なコミュニティを設計する際の障壁を考慮しながら、食料の生産と利用の関係を探ります。